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001: ZURC Bräuhaus Craft Beers, cervezas al estilo Alemán

ZURC Bräuhaus Craft Beers, cervezas al estilo Alemán

Bienvenido al episodio 001 de Talking Craft Beer

El invitado de hoy es oriundo de Coamo la ciudad de las aguas termales y desde el huracán María ha corrido el equivalente a cinco maratones San Blas trabajando con su cervecera. Tan pronto le llegó la luz, empezó a producir cerveza a la velocidad del Millenium Falcon… referencia para los que sepan.

Es ingeniero químico graduado del Rum… del Recinto Universitario Mayagüez, tiene 14 años de experiencia trabajando en el campo de Biopharma, petróleo y food services y ahora está produciendo cervezas en Puerto Rico de un estilo y nación bien particular. Les presento nada más y nada menos que al Maestro cervecero Juan Rivera Cruz.

En este episodio tuve la oportunidad de hablar con un gran ser humano, Juan Rivera Cruz en su cervecería en Coamo. Hablamos de varios temas entre ellos cómo comenzó a hacer cervezas, sus viajes por Alemania y Europa. El comienzo de su cervecería y los contratiempos que presentan el gobierno de Puerto Rico para con los cerveceros locales.

Time Stamped Show Notes

(Presiona en el tiempo para ir directo al momento dentro del episodio)

  • 00:02:50 – ¿Porqué los viajes en bicicleta al Viejo San Juan?
  • 00:05:40 – Juan nos cuenta cómo fue que empezó a hacer cervezas.
  • 00:07:25 – No había tiendas en Puerto Rico como ahora existe Caribbean Brewing.
  • 00:10:23 – Los cuatro ingredientes principales para hacer cervezas.
  • 00:10:33 – Las leyes de pureza de Alemania.
  • 00:14:52 – La cerveza preferida de Juan que no es de las que produce en ZURC.
  • 00:18:42 – Además de las cervezas de estilo Alemán, le encantaría hacer cervezas con frutas de Puerto Rico
  • 00:24:00 – Somos un mercado viable para el impulso económico de Puerto Rico
  • 00:28:00 -Aquí no existe un estándar…no de los propósitos es poder ayudar a que se estandarice en una forma que sea justa para que nosotros podamos ser más productivos.
  • 00:31.25 – Cada pueblo (municipio) de Puerto Rico debe tener una cervecera como en Alemania.
  • 00:34:21 – Capacidad de producción de ZURC.
  • 00:36:00 – Colaboraciones con diferentes homebrewers.
  • 00:39:40 – Micro cervecerías y Nano cervecerías.
  • 00:40:14 – ¿Con qué equipo debo comenzar a brusear en casa?
  • 00:43:01 – La Super pHreak no fue la primera cerveza sour en Puerto Rico.
  • 00:45:14 – ZURC tiene una serie de colaboraciones con otros cerveceros no comerciales que pronto vienen por ahí.

Recuerda seguir a ZURC Bräuhaus Craft Beers por @zurcmeister Ahí encuentras información y vídeos super interesantes.

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