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005: The Aviators Brewery, una travesía cervecera turbulenta

Bienvenido al episodio 005 de Talking Craft Beer

En este episodio el invitado es un master en el manejo de sistemas electrónicos para montacargas, carritos de golf, sillas de ruedas y hasta el Papa Mobil. Charles Peterson es el fundador y dueño de The Aviators Brewing en el pueblo de San Lorenzo y en el episodio de hoy nos cuenta su travesía  aérea cuando joven, su pasión por la cerveza artesanal y la turbulencia que está experimentando para poder finalmente levantar y poner a producir su cervecería.

Time Stamped Show Notes

  • 00:09:54 – Charles habla sobre su actual empleo en Curtis instruments y como ha aplicado sus conocimientos en la cervecería.

  • 00:13:37 – Oregon ayuda a Charles a empezar a tomar cervezas artesanales.

  • 00:16:22 – Mi cerveza preferida…cervezas de trigo.
  • 00:19:09 – Pero mas interesantes son las levaduras.
  • 00:22:22 – ¿Cuándo empezaste a hacer cervezas?
  • 00:26:42 – Si hay gente diseñando sus sistemas, porque no diseño yo el mío.
  • 00:28:38 – ¿Qué tanques tenia tu primer sistema?
  • 00:32:19 – Charles explica su actual y futura capacidad de producción.
  • 00:33:09 – ¿Qué hace el acondicionamiento de la cerveza en un barril?
  • 00:29:31 – ¿Por qué entendiste que una cervecería era un buen concepto de negocio?
  • 00:47:38 – ¿Cómo surge el nombre the aviators?
  • 00:50:12 – Mi otra pasión es la aviasion.
  • 00:52:07 – El motor se va en baja…o me estrello en Rio Hondo o pasaba por arriba de los cables eléctricos.
  • 00:56:28 – ¿Cuál fue el primer paso que tuviste que hacer para empezar la cervecería?
  • 00:58:01 – El problema mayor al comenzar es el capital.
  • 00:59:08 – ¿Cuánto capital debo tener para comenzar la cervecería?
  • 01:06:55 – El que diga ahora que los bancos se están arriesgando en nuevas empresas, no es correcto.
  • 01:08:01 – BDE aprobó el préstamo pero luego de aprobar solicitan que aporte dinero adicional.
  • 01:15:02 – Hacienda me dice que puedo envasar…..yo ni tengo luz .
  • 01:16:33 – ¿Qué tipo de cervezas vas a hacer en The Aviators?
  • 01:19:41 – ¿Qué significan nombres y las etiquetas de tus cervezas.
  • 01:25:47 – Night witches, una cerveza con cacao y un nombre con una historia genial.
  • 01:30:04 – Qué falta para arrancar a producir en la cervecería.

Recuerda que puedes conectarte con The Aviators Brewing por su Facebook por @theaviatorsbrewry y en Instagram por @theaviatorsbrewry

También puedes seguir a Talking Craft Beer por facebook e Instagram por @talkingcraftbeer y suscribirte al Newsletter para que estés al día con todas las actividades  relacionadas al movimiento cervecero artesanal de Puerto Rico.

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